S U G U H K A N K U P A N G A N K U
Indonesia,
sebuah negara kepulauan terluas yang terbentang dari Sabang sampai Merauke.
Keanekaragaman hayati serta keunikan penduduk tiap-tiap pulau dengan adat
istiadat yang berbeda, membuat Indonesia menjadi suatu kesatuan negara yang
unik dan kaya dalam pelbagai hal. Cara beradaptasi terhadap lingkungan dan
bertahan hidup di tiap pulau mengiringi negeri Ibu Pertiwi ini kepada beragam
seni dan kuliner, yang menceritakan tentang apa yang dialami oleh pribumi.
Alam begitu
memanjakan negeri ini dengan berbagai sumber pangan yang tak terbatas
jumlahnya. Hutan yang terbentang dan
lautan yang luas, selalu menanti dengan sabar waktu menjemput mereka demi
kelangsungan hidup orang yang berada di sekitarnya. Namun, di balik semua itu
ada pemain di belakang layar, yang selalu banting tulang bekerja keras demi
mengelolah sumber daya yang ada menjadi layak dikonsumsi. Pernahkah terlintas di
benak anda untuk berpikir tentang proses pengolahan makanan yang anda makan,
ketika sedang menyantap makanan tersebut? Seringkali tidak. Umumnya ketika
mengonsumsi makanan, seseorang lebih menaruh perhatiannya kepada rasa
dibandingkan proses pembuatan makanan tersebut. Sedangkan di balik semua itu,
ada orang-orang di belakang layar yang membudidayakan sumber pangan tersebut
dan memperjuangkannya di persaingan jual beli pasar. Mereka yang sering kita
sebut petani.
Negeri dengan
jutaan pulau ini menyimpan banyak sekali bumbu-bumbu rahasia yang kemudian
menjadi ciri khas. Negara yang dikenal juga sebagai World Best Spices
ini memendam semuanya dalam kebungkaman. Sewaktu-waktu ia menghadirkannya, maka
keistimewaan cita rasa tersebut menjadi sesuatu yang jujur dan tanpa
bersandiwara, yang mencerminkan keunikan tiada tanding. Rasa itu yang
mengiringi pertumbuhanku, dan bayang-bayang rasa itu juga yang memanggil pulang
saat keakanan memaksaku tuk mendayung perahu ke negeri seberang. Tanggapan
lidah ini pun diam-diam sepakat saling melengkapi dengan suatu jenis pangan,
yang kemudian dipadukan untuk menjadi makanan yang menggambarkan identitas
masing-masing pulau. Banyak jenis makanan yang dapat kau cicipi saat singgah di
Indonesiaku. Tiap daerah menyuguhkan kudapan miliknya, dengan perpaduan
penyedap masakan yang menghasilkan rasa yang tak akan pernah kau dapati di
tempat lain.